MULÁNIMA ROSADO DE CEREZA
$27.500
Elaborado con uva Cereza, cosechada a mano de viñas de más de 50 años de antigüedad de El Puesto, Catamarca, a 1300 msnm., en gamelas de 12kg.
La molienda se realizó a mediados de febrero, en despalilladora con dedos de goma para moler sin triturar.
Se realizó maceración en frío las primeras 24h. Luego, fermentó con levaduras seleccionadas en tanque de acero inoxidable. Se prensó suavemente a los 5° Baumé, y terminó su fermentación en el mismo tanque, donde pasó el invierno.
Fraccionado en bodega en el mes de agosto.
